ceramic mug on table

Кофе в зернах или растворимый (сублимированный) кофейный напиток

В условиях развития кофейной культуры в России у многих возникает вопрос выбора между кофе в зернах свежей обжарки, сублимированным или гранулированным кофе. Чтобы разобраться в этом, достаточно рассмотреть способы производства каждого вида и понять различия. 

Читать далее Кофе в зернах или растворимый (сублимированный) кофейный напиток
Опубликовано Оставить комментарий
Свежее зерно

Свежесть зерна

Вы когда-нибудь обращали внимание на дату обжарки на пачке производителя? А на дату упаковки? А на дату урожая зерна? Если да — то вы входите в число 7% от всех потребителей кофе 😊

Читать далее Свежесть зерна
Опубликовано Оставить комментарий

Как заварить великолепный кофе

Мы живём в век эспрессо машин, которые, порой, значительно дороже автомобилей и сетевых кофеен на каждом углу. Но почему новое поколение людей так одержимо желанием заваривать кофе через фильтр и маленький пластиковый конус? Мы заваривали этим способом кофе в течение последнего года. И хотим, на примере своего опыта, помочь разобраться делать именно так.

Читать далее Как заварить великолепный кофе
Опубликовано Оставить комментарий
caffeine coffee cup mug

Какое зерно использовать и как его хранить

Кофейная культура в России находится только на стадии зарождения. Еще несколько лет назад основными критериями для выбора кофе в России были надпись на упаковке о происхождении в Италии или Бразилии и обозначение «Арабика 100%». А сегодня мы знаем, что порой Робуста превосходит Арабику, что многое зависит от типа напитка и способа его заварки. Что идеальный кофе это кофе свежей обжарки, а значит, место произрастания зерна и место обжарки имеют разные значения. Также мы знаем, что натуральный жареный кофе делится на Премиум, Высший, Первый и Второй виды сортов, отсюда и разница в цене. А для сохранения свежести необходимо соблюдать условия хранения. 

Читать далее Какое зерно использовать и как его хранить
Опубликовано Оставить комментарий