Кофейная культура в России находится только на стадии зарождения. Еще несколько лет назад основными критериями для выбора кофе в России были надпись на упаковке о происхождении в Италии или Бразилии и обозначение «Арабика 100%». А сегодня мы знаем, что порой Робуста превосходит Арабику, что многое зависит от типа напитка и способа его заварки. Что идеальный кофе это кофе свежей обжарки, а значит, место произрастания зерна и место обжарки имеют разные значения. Также мы знаем, что натуральный жареный кофе делится на Премиум, Высший, Первый и Второй виды сортов, отсюда и разница в цене. А для сохранения свежести необходимо соблюдать условия хранения.
Читать далее Какое зерно использовать и как его хранить